{"id":12783,"date":"2026-02-02T09:29:17","date_gmt":"2026-02-02T08:29:17","guid":{"rendered":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=12783"},"modified":"2026-02-10T15:42:01","modified_gmt":"2026-02-10T14:42:01","slug":"approccio-integrato-riduzione-infiammazione-cronica-basso-grado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=12783","title":{"rendered":"Approccio integrato alla riduzione dell\u2019infiammazione cronica di basso grado"},"content":{"rendered":"

(L\u2019infiammazione cronica di basso grado non \u00e8 una malattia in senso stretto, ma uno stato biologico persistente che favorisce lo sviluppo di numerose patologie croniche. Il presente documento propone un approccio integrato orientato alla sua modulazione attraverso lo stile di vita.)<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Inoltre:<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

In assenza di soluzioni univoche e definitive, la strategia pi\u00f9 razionale per ridurre l\u2019infiammazione cronica di basso grado consiste nell\u2019adottare un modello di vita che minimizzi l\u2019esposizione ai fattori potenzialmente pro-infiammatori* e favorisca quelli protettivi.<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’importanza dell’infiammazione cronica di basso grado. <\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Sebbene l’aumento intermittente dell’infiammazione sia fondamentale per la sopravvivenza durante lesioni fisiche e infezioni, recenti ricerche hanno rivelato che alcuni fattori sociali, ambientali e legati allo stile di vita possono favorire l’infiammazione cronica sistemica, in particolare l\u2019infiammazione cronica di basso grado (ICBG), che, a sua volta, pu\u00f2 portare a diverse patologie che, nel loro insieme, rappresentano le principali cause di disabilit\u00e0 e mortalit\u00e0 in tutto il mondo, come malattie cardiovascolari, cancro, diabete mellito, malattia renale cronica, steatosi epatica non alcolica e malattie autoimmuni e neurodegenerative. (vedi articolo: https:\/\/glutenlight.eu\/2025\/08\/21\/infiammazione-cronica-basso-grado\/<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Questo tipo di infiammazione ha molteplici fattori scatenanti:<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Disbiosi intestinale:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Alterazione della flora batterica intestinale, che pu\u00f2 essere causata da dieta squilibrata, uso eccessivo di antibiotici o altre sostanze tossiche.<\/span><\/span><\/p>\n

Dieta scorretta:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Consumo eccessivo di cibi processati, ricchi di zuccheri raffinati e grassi saturi, che possono favorire l’infiammazione.<\/span><\/span><\/p>\n

Stress:<\/span><\/span><\/strong>
\nLo stress cronico pu\u00f2 influenzare negativamente il sistema immunitario e aumentare la suscettibilit\u00e0 all’infiammazione.<\/span><\/span><\/p>\n

Inquinamento ambientale e tossine:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Esposizione a sostanze chimiche presenti nell’ambiente o nei cibi pu\u00f2 contribuire allo stress ossidativo e all’infiammazione.<\/span><\/span><\/p>\n

Fumo e alcol:<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

Questi fattori possono aggravare lo stress ossidativo e danneggiare le cellule, favorendo l’infiammazione. (vedi articolo: Stess ossidativo<\/a>)<\/span><\/span><\/p>\n

Tra i fattori scatenanti non compare l’uso di droghe perch\u00e9 considerate sempre e comunque da evitare.<\/span><\/span><\/p>\n

L’Approccio integrato deve necessariamente interessare l’individuo in tutti gli aspetti della sua vita. Questo \u00e8 il punto centrale: va \u201ccostruito\u201d un modello di vita. E questo modello deve essere personalizzato.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Altra considerazione riguarda lo stato di salute generale dell’individuo che deve prioritariamente mantenersi \u201csano\u201d, cio\u00e8 senza malattie, traumi, ferite, ecc., che attivano l’infiammazione acuta.<\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 importante sottolineare che, in presenza di infiammazione acuta, i marker biologici utilizzati per valutare l\u2019infiammazione cronica di basso grado risultano elevati, rendendo difficile distinguere i due fenomeni e potendo mascherare eventuali miglioramenti dell\u2019ICBG.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Fatte queste precisazioni possiamo iniziare l’ Approccio integrato<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

1 – Gestione dello stress. <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\u00c8 un fattore molto importante considerate le emergenti evidenze scientifiche riguardanti l\u2019asse intestino-cervello, un sistema di comunicazione bidirezionale attraverso il quale stress psicologico, emozioni e stati mentali influenzano la motilit\u00e0 intestinale, la permeabilit\u00e0 della barriera e la composizione del microbiota, e viceversa. Alterazioni di questo asse possono favorire infiammazione, disturbi digestivi e squilibri metabolici.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Lo stress deve essere gestito o in autonomia con le tecniche esistenti o se non possibile con l’aiuto di uno psicologo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

2 \u2013 Inquinamento ambientale<\/b> (aria, acqua, ecc): va da se che pi\u00f9 riusciamo ed evitarlo meglio \u00e8. Questo fattore \u00e8 rilevante per lo stess ossidativo.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

3 \u2013 Alimentazione: qui possiamo fare molto<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Punto importante: <\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

L’alimentazione va strettamente correlata con l’et\u00e0, l’attivit\u00e0 svolta, le abitudini alimentari, lo stato di salute generale.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Cibi da evitare<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

    \n
  1. \n

    Cibi industriali: contengono additivi che, se assunti singolarmente una volta ogni tanto non creano problemi ma, se assommati tra loro, possono avere un’azione pro-infiammatoria pi\u00f9 o meno marcata in relazione allo stato di salute del soggetto [A]<\/span>.<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Bevande industriali: generalmente contengono molti zuccheri\/edulcoranti\/additivi.<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Molti prodotti senza glutine (soprattutto industriali) sono altamente processati e contengono additivi (spesso molti) che, se assunti singolarmente una volta ogni tanto non creano problemi ma, se assommati tra loro, possono avere un’azione pro-infiammatoria in relazione allo stato di salute del soggetto.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

    Cibi da assumere con moderazione<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

      \n
    1. \n

      Vino\/birra: con moderazione<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    2. \n

      Alcolici: in casi saltuari (superalcolici: NO)<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    3. \n

      Caff\u00e8: con moderazione<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    4. \n

      Insaccati: con molta moderazione<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    5. \n

      Dolci: con moderazione. Se problemi con gli zuccheri (per peso o per glicemia) vanno assunti nelle dosi opportune per non avere problemi.<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    6. \n

      Formaggi: con molta moderazione e nella misura compatibile con il soggetto (se intolleranti al lattosio\/proteina caseina)<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    7. \n

      Spezie: con moderazione<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    8. \n

      Grassi: meno trans (idrogenati) e, in misura minore, quelli saturi in eccesso e pi\u00f9 olio extravergine d\u2019oliva (acido oleico)<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

    9. Zuccheri raffinati: meno se ne assumono meglio \u00e8. Inoltre va ricordato come picchi frequenti di glucosio e insulina stimolino la produzione di citochine pro-infiammatorie.<\/span><\/span><\/li>\n
    10. \n

      Glutine: con moderazione. Se possibile pasta integrale\/semintegrale; pane: se possibile integrale di grano duro\/farro. Il grano tenero contiene una componente del glutine molto difficile da digerire (33mer). Considerato il legame esistente tra la forza del glutine e sua digeribilit\u00e0 vanno possibilmente privilegiati prodotti realizzati con grani che hanno un glutine meno tenace. Tra i \u201cgrani antichi\u201d si possono trovare parecchi con questa caratteristica (in realt\u00e0 anche tra grani moderni ci sono cultivar con glutine meno tenace: vengono usati per realizzare dolci ma non pane): andrebbero privilegiati. Chi \u00e8 intollerante al glutine ma non celiaco considerato che questa intolleranza \u00e8 \u201cdose dipendente\u201d pu\u00f2, con l’aiuto di un medico, cercare quale la soglia (quantit\u00e0) che non da problemi. Grani con glutine meno tenace favoriscono la possibilit\u00e0 di consumare prodotti con essi realizzati. Approfondimento: Differenza tra grani antichi e moderni<\/a> <\/b>(Pubblicato a parte)<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

      Cibi da assumere in abbondanza:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

        \n
      1. \n

        Fibre (compatibilmente con eventuali problematiche a livello intestinale): 3\/4 volte al giorno.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

      2. Frutta (compatibilmente con eventuali problemi con gli zuccheri: glicemia e\/o peso)<\/span><\/span><\/span><\/li>\n
      3. The verde ottimo alleato. Il <\/b><\/i>t\u00e8 verde<\/i><\/strong> \u00e8 considerato un potente alleato contro l\u2019<\/b><\/i>infiammazione cronica<\/i><\/strong> grazie alla sua ricchissima composizione di composti bioattivi che agiscono su pi\u00f9 fronti dell\u2019organismo <\/b><\/i>[D]<\/b><\/i>.<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n

        A parte va ricordato l’essenziale contributo dell’acqua per mantenere una efficiente idratazione. Il sistema linfatico \u00e8 una sorta di rete di drenaggio dell\u2019infiammazione cronica.<\/strong>
        \nMa funziona bene solo se c\u2019\u00e8 abbastanza acqua. Se bevi poco: la linfa ristagna, le tossine rimangono nei tessuti, l\u2019infiammazione \u201cdi sottofondo\u201d aumenta vedi: Il ruolo dell\u2019acqua nella riduzione dell\u2019infiammazione di basso grado<\/strong> <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

        4\u2013 Comportamenti nell’alimentazione<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

        L’alimentazione poggia su due pilastri principali: <\/span><\/span>quantit\u00e0<\/span><\/span><\/strong> e <\/span><\/span>qualit\u00e0<\/span><\/span><\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n

        La quantit\u00e0 di cibo da assumere dovrebbe essere quella necessaria per le funzioni fisiologiche pi\u00f9 quella necessaria per le attivit\u00e0 svolte. Questo semplice principio ci aiuterebbe molto a mantenere un peso corretto e salutare. Proposito non facile per due semplici ragioni:
        \nla prima \u00e8 la \u201cgola\u201d, la seconda \u00e8 che il meccanismo del \u201cpieno\/sazio\u201d \u00e8 <\/span><\/span>posposto<\/span><\/span><\/strong> al pieno effettivo, cio\u00e8 la sensazione di essere sazi non coincide con il riempimento reale dello stomaco, ma arriva dopo. Gi\u00e0 50 anni fa il medico di famiglia suggeriva di alzarsi da tavola con un leggero desiderio di altro cibo. La qualit\u00e0: va da s\u00e9 che <\/span><\/span>pi\u00f9 i cibi sono genuini e \u201cpuliti\u201d (cio\u00e8 privi di sostanze tossiche), meglio \u00e8<\/span><\/span><\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n


        \nQuanto segue deve inoltre considerarsi uno schema generale, perch\u00e9, per quanto gi\u00e0 detto, va \u201cdisegnato intorno al singolo individuo\u201d.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

        A \u2013 Evitare il pi\u00f9 possibile di assumere troppo cibo in un unico pasto<\/span><\/span><\/h3>\n

        Lo stomaco dovrebbe essere messo in grado di lavorare (digerire) al meglio. \u00c8 spesso preferibile mangiare pi\u00f9 volte piuttosto che fare un unico pasto molto abbondante. Ottimo sarebbe: finire di mangiare e \u201cnon sentire lo stomaco\u201d con la conseguenza di non avere \u201cappannamenti\u201d post prandiali. Approfondimento: Perche pasti pi\u00f9 piccoli e distribuiti funzionano meglio<\/b><\/a>. (Pubblicato a parte)<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

        Il cibo non completamente digerito, nelle persone sane*, viene successivamente elaborato nell’intestino e poi espulso. Tuttavia, se il sistema gastrointestinale \u00e8 compromesso o in stato di alterazione, il passaggio di substrati non adeguatamente digeriti all\u2019intestino pu\u00f2 favorire fermentazioni batteriche e risultare pro-infiammatorio. (https:\/\/glutenlight.eu\/2025\/06\/12\/cibo-non-digerito-e-infiammazione-intestinale\/<\/a>)<\/span><\/span><\/p>\n

        Non solo lo stomaco, ma anche e soprattutto l\u2019intestino deve poter lavorare al meglio e continuare a digerire il cibo in modo da renderlo assimilabile. [B] [C]<\/span><\/span><\/p>\n

        *Qui il punto critico \u00e8: <\/span><\/span>esiste ancora l\u2019individuo realmente sano?<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

        B \u2013 Evitare di mescolare cibi troppo differenti<\/span><\/span><\/h3>\n

        Lo stomaco lavora in ambiente acido, dove la pepsina digerisce le proteine (ulteriormente digerite nell’intestino dalla tripsina e da altri enzimi). Gli zuccheri iniziano la digestione in bocca (ptialina) e vengono poi digeriti soprattutto nell’intestino (amilasi pancreatica). Qui \u00e8 necessario fare alcune precisazioni:<\/span><\/span><\/p>\n

        Carboidrati e proteine nello stomaco <\/b><\/span><\/span>non creano generalmente problemi<\/b><\/span><\/span><\/strong>.<\/b><\/span><\/span>
        \nUn primo di pasta seguito da pesce, carne, formaggio e magari verdure, in quantit\u00e0 adatte alla propria capacit\u00e0 digestiva, non crea problemi.<\/span><\/span><\/p>\n

        Se il secondo \u00e8 un cibo molto grasso, va considerato che la digestione gastrica rallenta e, in dipendenza della quantit\u00e0, pu\u00f2 rallentare lo svuotamento gastrico, con possibile passaggio all\u2019intestino di cibo non completamente digerito.<\/span><\/span><\/p>\n

        Diversa \u00e8 la situazione se inseriamo nel pasto una porzione di dolce.<\/b><\/span><\/span>
        \nQui ci troviamo di fronte a una quantit\u00e0 significativa di <\/span><\/span>zuccheri semplici<\/span><\/span><\/strong>, non di carboidrati complessi (la pasta, ad esempio, \u00e8 composta principalmente da amido, e solo una parte viene trasformata in zuccheri gi\u00e0 nella bocca; quindi nello stomaco arriva soprattutto amido).<\/span><\/span><\/p>\n

        Gli zuccheri <\/span><\/span>non vengono digeriti nello stomaco se non in misura trascurabile<\/span><\/span><\/strong>:<\/span><\/span><\/p>\n

        \u201cThe stomach has a highly acidic environment that prevents fermentation there; the undigested sugars travel to the small intestine and large intestine, where they are fermented by the gut bacteria.\u201d<\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n

        Il dolce a fine pasto (inteso come porzione moderata) <\/span><\/span>non d\u00e0 problemi a una persona sana<\/span><\/span><\/strong> (che oggi \u00e8 relativamente rara), ma rende la digestione meno facile per molte persone, non solo per i possibili effetti intestinali successivi, ma anche per la sensazione di pesantezza che pu\u00f2 comparire.<\/span><\/span><\/p>\n

        Va precisato che non \u00e8 un dogma: esistono persone che digeriscono praticamente tutto senza difficolt\u00e0 \u2014 siamo tutti diversi. <\/span><\/span><\/p>\n

        L\u2019et\u00e0, inoltre, gioca un ruolo fondamentale. La persona anziana tende a stare meglio quanto pi\u00f9 semplice \u00e8 il pasto. Approfondimento: Zuccheri e proteine nella digestione dello stomaco <\/b><\/a>(Pubblicato a parte)<\/b><\/i><\/span><\/span><\/p>\n

        Punto importante<\/span><\/span><\/h3>\n

        In caso di patologie legate all\u2019alimentazione \u00e8 strettamente necessario l\u2019intervento di uno specialista (dietologo o nutrizionista)<\/strong>.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

        5 – Comportamenti specifici :<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          \n
        1. \n

          Fare attivit\u00e0 fisica anche solo moderatamente.<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

        2. \n

          Se in attivit\u00e0 lavorativa evitare che questa porti a stress. Lo stress va comunque gestito altrimenti \u00e8 causa di infiammazione cronica di basso grado<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

        3. \n

          Se sovrappeso \u00e8 necessario eliminarlo.<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n

        4. \n

          Se in periodo post attivit\u00e0 lavorativa impegnarsi in attivit\u00e0 che richiedano concentrazione e, se possibile, creativit\u00e0. Realizzare progetti \u00e8 altamente utile per mantenere in attivit\u00e0 le funzioni cerebrali<\/span><\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

          6 \u2013 Accertamenti:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          Con il proprio medico definire gli accertamenti generali di routine necessari per un buon monitoraggio della propria salute oltre ad accertamenti specifici per eventuali patologie.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          Sintesi Finale:<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          Dobbiamo costruire un modello di stile di vita personalizzato per la riduzione dell\u2019infiammazione cronica di basso grado.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          In una persona sana, un pasto contenente proteine e zuccheri in quantit\u00e0 moderate non crea problemi. L\u2019associazione diventa potenzialmente problematica quando gli zuccheri sono molto concentrati, soprattutto in forma liquida e in quantit\u00e0 elevate. In persone con apparato gastrointestinale sensibile o alterato, anche porzioni moderate (come un dolce a fine pasto) possono causare discomfort digestivo.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n

          L\u2019approccio integrato alla riduzione dell\u2019infiammazione cronica di basso grado si fonda sulle evidenze scientifiche disponibili, riportate nella sezione bibliografia.
          \nPoich\u00e9 molte ricerche mostrano associazioni significative senza dimostrare un rapporto causale assoluto, viene adottato un principio di precauzione: ridurre o eliminare, ove possibile, i fattori potenzialmente dannosi, privilegiando scelte a basso rischio biologico.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          <\/p>\n

          Note finali<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          Nota [A]:<\/b><\/span><\/sup><\/span> Barriera intestinale e additivi. I seguenti fattori compromettono l\u2019integrit\u00e0 delle “tight junctions” (giunzioni serrate) e aumentano la permeabilit\u00e0 della barriera intestinale: dieta occidentale, acidi grassi saturi, glutine, sale, alcol e additivi chimici presenti nei cibi ultra-processati. Questi “disruttori della barriera” agiscono direttamente o modulando il microbiota. Anche lo stress danneggia il tratto gastrointestinale attivando l\u2019asse CRF-mastociti.<\/span><\/sup><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          <\/a> Hanno invece un effetto protettivo sulla barriera<\/span>: la restrizione calorica o il digiuno, i prebiotici, i probiotici, il butirrato (SCFA), le vitamine D e A, i flavonoidi, gli acidi grassi polinsaturi omega-3, lo zinco, i mucoprotettori (tannato di gelatina e probiotici tindalizzati)<\/b><\/i><\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          Nota [B]:<\/b><\/span> Fermentazione e svuotamento gastrico.<\/span>Una sosta prolungata del cibo nello stomaco pu\u00f2 generare fermentazioni, soprattutto se il cibo rimane pi\u00f9 a lungo del normale a causa della digestione lenta. Questo fenomeno pu\u00f2 causare un accumulo di gas, gonfiore, tensione addominale ed eruttazioni. Le cause possono essere sia la lentezza nello svuotamento gastrico sia il consumo di determinati cibi.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

          Come si manifestano i sintomi<\/span><\/span><\/p>\n