{"id":13031,"date":"2026-02-25T17:13:09","date_gmt":"2026-02-25T16:13:09","guid":{"rendered":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=13031"},"modified":"2026-02-26T03:56:13","modified_gmt":"2026-02-26T02:56:13","slug":"il-progetto-monica-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=13031","title":{"rendered":"Il progetto MonICA (2008)"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Il progetto <strong>MonICA<\/strong> \u2014 acronimo di <em>Monococco per l\u2019Innovazione Cerealicola ed Alimentare<\/em> \u2014 rappresenta un punto di svolta per il rilancio scientifico e applicativo del <strong>farro monococco (Triticum monococcum)<\/strong> in Italia. Inserito nel <strong>Piano della Ricerca 2006 della Regione Lombardia<\/strong> (d.g.r. 29\/03\/2006 n. 2216 \u2013 Piano della ricerca 2006) e sviluppato con un partenariato pubblico-privato tra istituti di ricerca, universit\u00e0, cooperative e industrie alimentari*, MonICA ha avuto come finalit\u00e0 fondamentale non semplicemente lo studio del monococco, ma la <strong>costruzione di una filiera agricola e alimentare<\/strong> fondata su questo cereale antico. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Il progetto \u00e8 stato condotto tra il 2006 e il 2008, con risultati sistematici in campo agronomico, tecnologico e nutrizionale, e con un forte orientamento al <strong>trasferimento delle conoscenze alle imprese agricole e alle industrie alimentari<\/strong>. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>).<\/p>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">*C<strong>omposizione del partenariato<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>ricerca agronomica e miglioramento genetico<\/strong> (CRA \u2013 unit\u00e0 di Sant\u2019Angelo Lodigiano; CRA \u2013 Roma),<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>scienze e tecnologie alimentari<\/strong> (Universit\u00e0 degli Studi di Milano \u2013 allora DISTAM),<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>territorio e coltivazione reale<\/strong> (Fondazione Pianura Bresciana + cooperativa agricola\/sociale \u201cL\u2019Antica Terra\u201d),<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>trasformazione e prova-prodotto<\/strong> (Consorzio Aliment + realt\u00e0 di panificazione e pasta). (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf\">acquadolce.org<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Questa architettura \u00e8 ci\u00f2 che rende MonICA un \u201crilancio\u201d vero: <strong>non basta dire che un cereale \u00e8 interessante<\/strong>, bisogna dimostrare che \u00e8 <strong>coltivabile<\/strong>, <strong>lavorabile<\/strong>, <strong>vendibile<\/strong> e <strong>replicabile<\/strong>.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\">Obiettivo generale<\/span><\/h2>\n<p class=\"western\">Lo scopo dichiarato di MonICA \u00e8 stato il seguente:<\/p>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\"><strong>Sviluppare e consolidare una filiera lombarda finalizzata alla produzione di pane, pasta e prodotti da forno con farina di monococco, ad alto valore nutrizionale e con potenziale mercato sostenibile.<\/strong> (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>). Questo obiettivo integrava aspetti agronomici, tecnologici, nutrizionali e di mercato, con un approccio di ricerca che comprendeva sia le prove in campo sia le attivit\u00e0 di trasformazione e produzione su scala artigianale.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\">Obiettivi scientifici principali<\/span><\/h2>\n<p class=\"western\">Nel dettaglio, gli obiettivi scientifici del progetto erano:<\/p>\n<ol>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Caratterizzazione agronomica pluriennale: s<\/strong>tudio dell\u2019adattabilit\u00e0 delle linee di monococco in condizioni pedo-climatiche lombarde e confronto con altri ambienti, attraverso prove sperimentali di campo. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Studio compositivo e tecnologico: <\/strong>Analisi della composizione chimica delle farine, delle propriet\u00e0 reologiche e di altri parametri funzionali rilevanti per la trasformazione in prodotti alimentari. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Analisi degli effetti della parboilizzazione: <\/strong>Verifica dell\u2019impatto di questo trattamento tecnologico sulla qualit\u00e0 delle farine e sui prodotti finiti. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Studio di epitopi immunodominanti e potenziale tossicit\u00e0\/immunogenicit\u00e0\u00a0<\/strong><strong>: <\/strong>caratterizzazione delle linee per presenza\/assenza e distribuzione di epitopi immuno-dominanti e sequenze citotossiche e valutazione della loro tossicit\u00e0\/immunogenicit\u00e0 per i celiaci mediante test <em>in vitro <\/em>o <em>ex vivo, <\/em>nonch\u00e9 lo studio della distribuzione della sequenza protettiva QQPQDAVQPF e di sequenze altamente omologhe;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Trasferimento tecnologico alle imprese agricole e alimentari: <\/strong>Formazione e supporto affinch\u00e9 i risultati potessero essere integrati da operatori agricoli, trasformatori e artigiani del settore alimentare. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Studio dell\u2019evoluzione di sostanze antiossidanti (carotenoidi e tocoli) e di indici di danno termico durante fasi successive del processo di trasformazione dalla granella al prodotto finito;<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Caratterizzazione compositiva e nutrizionale dei prodotti ottenuti dalla trasformazione delle farine di monococco;<\/strong><\/p>\n<p class=\"western\"><strong><span style=\"font-size: large;\">Materiali sperimentati<\/span><\/strong><\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Nel progetto MonICA furono sperimentate diverse <strong>linee\/variet\u00e0 avanzate<\/strong> di monococco, con l\u2019obiettivo di identificarne specifiche potenzialit\u00e0 agronomiche e tecnologiche. Tra queste, le principali includevano:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Monlis<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>ID331<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>ID1395<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>SAL98-32-2<\/strong><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>SAL98-38-8<\/strong> (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Queste linee furono analizzate sotto il profilo della produttivit\u00e0 in campo, delle caratteristiche delle farine, della resa tecnologica e di alcuni aspetti biologici preliminari, con particolare attenzione ai profili proteici e immunogenici. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\">Approccio sperimentale e rilevanza metodologica<\/span><\/h2>\n<p class=\"western\">Il progetto non si limit\u00f2 a prove di laboratorio ma fu concepito secondo un <strong>approccio multimodale<\/strong> che includeva:<\/p>\n<ol>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Prove agronomiche multilocali e pluriennali<\/strong> per verificare adattabilit\u00e0, resa, resistenza a malattie e risposta alle pratiche colturali. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Analisi di composizione chimica e funzionale delle farine<\/strong>, incluse misure di proteine, carboidrati, pigmenti naturali come carotenoidi e tocopheroli, lipidi e altri micronutrienti. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Valutazioni tecnologiche<\/strong> per pane, pasta e prodotti da forno, con studio delle propriet\u00e0 reologiche delle farine e delle performance di panificazione\/artigianato. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Test preliminari in vitro su immunogenicit\u00e0 e profili peptidici<\/strong> delle farine, con focus sulle sequenze peptide ritenute rilevanti per la celiachia. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Questa impostazione \u00e8 ci\u00f2 che rende MonICA <strong>un progetto \u201cdi sistema\u201d<\/strong> e non una semplice raccolta di dati isolati.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\">Risultati integrati<\/span><\/h2>\n<p class=\"western\">Pur senza entrare nei dati numerici specifici, il progetto ha evidenziato che:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">il monococco mostrava <strong>elevata adattabilit\u00e0 pedo-climatica e rusticit\u00e0 colturale<\/strong>, con minori requisiti di fertilizzazione e buona resistenza naturale alle principali patologie fungine. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">le farine ottenute possedevano <strong>caratteristiche nutrizionali e tecnologiche interessanti<\/strong>, come contenuti elevati di carotenoidi e composti bioattivi rispetto a molti frumenti moderni. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">prodotti da forno e pasta realizzati con le farine sperimentate presentavano <strong>profili sensoriali e tecnologici positivi<\/strong>, con potenziale applicazione su mercati artigianali e biologici. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">prove preliminari di immunogenicit\u00e0 indicavano la necessit\u00e0 di considerare con cautela la relazione tra monococco e condizioni come la celiachia, ma fornivano un primo quadro di riferimento per studi successivi. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"western\">Questi risultati contribuirono a posizionare il monococco non solo come \u201ccerealetto antico\u201d ma come <strong>materia prima con potenziale reale di filiera<\/strong>.<\/p>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\">Caratteristiche delle variet\u00e0 principali sperimentate<\/span><\/h2>\n<h3 class=\"western\"><strong>1. Monlis<\/strong><\/h3>\n<p class=\"western\">\u201cVariet\u00e0 di frumento monococco denominata MONLIS del genere Triticum monococcum ottenuta da selezione genealogica entro una popolazione locale. Variet\u00e0 ad habitus primaverile e ciclo medio-precoce; di taglia alta, con buona resistenza all&#8217;allettamento e alle principali malattie crittogamiche. Buona produttivit\u00e0 di granella con qualit\u00e0 panificatoria buona. \u201c <strong>D.M. Iscrizione<\/strong> n. 35171 del 09-11-2006; <strong>G.U. pubblicazione <\/strong>n. 272 del 22-11-2006. La variet\u00e0 Monlis \u00e8 per\u00f2 immunogenica perch\u00e9 contenente un peptide simile al 33mer che \u00e8 molto attivo nell\u2019attivare la risposta avversa del sistema immunitario adattivo.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Origine<\/strong>: selezione genealogica ottenuta da popolazione locale.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Habitus<\/strong>: primaverile.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Ciclo<\/strong>: medio-precoce.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Taglia<\/strong>: alta.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Resistenza<\/strong>: buona contro malattie fungine.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Qualit\u00e0 panificatoria<\/strong>: buona per utilizzo tradizionale di panificazione.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Iscrizione varietale<\/strong>: D.M. 09-11-2006.*<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Aspetto immunologico<\/strong>: contiene un peptide analogo al <strong>33-mer del frumento tenero<\/strong>, noto per la sua alta immunogenicit\u00e0 nei soggetti celiaci; di conseguenza <strong>non \u00e8 indicata per celiaci<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Questa variet\u00e0 \u00e8 tipicamente utilizzata come riferimento per studi agronomici e tecnologici perch\u00e9 ha performance solide, ma <strong>il suo profilo proteico richiede cautela nelle applicazioni legate alla celiachia e sensibilit\u00e0 al glutine<\/strong>.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><strong><b>2. ID331 (poi iscritta con nome Norberto)<\/b><\/strong><\/h3>\n<p class=\"western\">\u201cVariet\u00e0 di farro monococco (<em>Triticum monococcum <\/em>ssp <em>monococcum<\/em>) denominata <strong>Norberto<\/strong>, con cariossidi vestite. Variet\u00e0 ad habitus invernale e ciclo medio-tardivo; di taglia alta (100-120 cm), con buona resistenza all&#8217;allettamento e alle principali malattie fungine, compres<\/p>\n<p class=\"western\">la fusariosi. La produttivit\u00e0 della granella si aggira tra i 15 e i 25 q\/ha. Densit\u00e0 di semina consigliata: 150kg\/ha. L\u2019 ambiente consigliato \u00e8 l\u2019Italia completa anche a quote di alta collina.<br \/>\n<strong>Decreto ministeriale d\u2019iscrizione<\/strong>: n.11778 del 10-04-2017; <strong>G.U pubblicazione <\/strong>n. 105 del 08-05-2017.<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Linea avanzata<\/strong> oggetto di numerosi studi internazionali successivi al progetto.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Caratteristiche agronomiche<\/strong>: buona rusticit\u00e0, adattabile a colture a basso input e mediamente produttiva per monococco.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Caratteristiche nutrizionali e funzionali<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\">dimostrata <strong>altissima digeribilit\u00e0<\/strong> nei modelli sperimentali;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>ridotta immunotossicit\u00e0<\/strong> dopo digestione in vitro;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\">gliadine strutturalmente diverse da quelle dei frumenti esaploidi;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>non induce rilascio di zonulina<\/strong> nei modelli testati;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>non altera la permeabilit\u00e0 intestinale<\/strong> in modelli sperimentali;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>non provoca riorganizzazione citoscheletrica<\/strong> cellulare.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\">rilascia il peptide \u03c9(105\u2013123), associato ad <strong>azione protettiva<\/strong> in alcuni modelli di laboratorio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">\u26a0\ufe0f Importante: <strong>non \u00e8 certificato per celiaci<\/strong>, ma mostra <strong>tollerabilit\u00e0 superiore rispetto ai frumenti moderni<\/strong> in modelli sperimentali di laboratorio.<\/p>\n<h3 class=\"western\"><strong>3. Hammurabi<\/strong><\/h3>\n<p class=\"western\">\u201cVariet\u00e0 di frumento monococco (Triticum monococcum) denominata Hammurabi, con cariossidi nude. Variet\u00e0 ad habitus invernale e ciclo precoce; di taglia alta, con buona resistenza all&#8217;allettamento e alle principali malattie fungine. Buona produttivit\u00e0 di granella nuda ed alto contenuto proteico. \u201c <strong>D.M. Iscrizione <\/strong>n. 20603 del 16-10-2014; <strong>G.U. pubblicazione <\/strong>n. 253 del 30-10-2014. \u201c<em>Hammurabi \u00e8 una selezione della linea SAL 98-38-8-2-1, presso il CRA-SCV di S. Angelo Lodigiano. A sua volta SAL 98-38-8-2-1 deriva dall&#8217;incrocio delle linee ID3 x Mono95-2, di cui l&#8217;una d\u00e0 il carattere di precocit\u00e0, l&#8217;altra deriva direttamente dal T. monococcum sinskaje, accessione di monococco caratterizzata dalla nudit\u00e0 delle cariossid<\/em><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Origine genetica<\/strong>: selezione dalla linea <strong>SAL98-38-8-2-1<\/strong>.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Habitus<\/strong>: invernale.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Ciclo<\/strong>: precoce.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Cariossidi<\/strong>: nude (facilit\u00e0 di svestitura).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Proteine<\/strong>: alto contenuto proteico.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Resistenza<\/strong>: buona contro fusariosi e allettamento.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Iscrizione varietale<\/strong>: D.M. 16-10-2014.<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Derivazione genetica<\/strong>: incrocio tra ID3 (precocit\u00e0) e Mono95-2 (che conferisce carattere di nudit\u00e0).<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\"><strong>Applicazioni<\/strong>:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p class=\"western\">facilit\u00e0 di trasformazione industriale e artigianale;<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\">migliore efficienza di lavorazione (due fasi: svestitura e macinazione);<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p class=\"western\">resa tecnologica favorevole per produzione di farine artigianali.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2 class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\">Conclusione<\/span><\/h2>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">Il <strong>Progetto MonICA<\/strong> ha rappresentato una <strong>prima cerniera di riferimento<\/strong> per fare del monococco non solo un argomento di ricerca, ma una <strong>piattaforma di filiera reale<\/strong>, potenzialmente riproducibile in altri contesti territoriali. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/p>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\">La combinazione di prove agronomiche, analisi compositive e tecnologiche, e i primi studi immunologici costituisce ancora oggi una delle basi per comprendere come questo cereale possa inserirsi in sistemi di agricoltura biologica, filiere corte, produzioni di \u201cgrani antichi di qualit\u00e0\u201d e progetti alimentari orientati a criteri di sostenibilit\u00e0 e benessere. (<a href=\"https:\/\/archaeobotany.org\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Brandolini-et-al.-2_ths2013.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Archeobotanica<\/a>)<\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Nota<\/b><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" align=\"JUSTIFY\"><i>I contenuti sono coerenti con le fonti ufficiali del progetto <\/i><em><i>MonICA \u2013 Monococco per l\u2019Innovazione Cerealicola ed Alimentare<\/i><\/em><i> (Regione Lombardia, Quaderni della Ricerca n. 95, ottobre 2008) e con riferimenti successivi alla letteratura sul monococco. (<a href=\"https:\/\/www.acquadolce.org\/IMG\/pdf\/libro_MonICA.pdf?utm_source=chatgpt.com\">Acquadolce<\/a>)<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il progetto MonICA \u2014 acronimo di Monococco per l\u2019Innovazione Cerealicola ed Alimentare \u2014 rappresenta un punto di svolta per il rilancio scientifico e applicativo del farro monococco (Triticum monococcum) in Italia. 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