{"id":1604,"date":"2019-11-30T07:27:39","date_gmt":"2019-11-30T06:27:39","guid":{"rendered":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=1604"},"modified":"2019-11-30T07:27:39","modified_gmt":"2019-11-30T06:27:39","slug":"reintroduzione-del-glutine-dopo-un-certo-periodo-in-una-dieta-priva-di-glutine-per-soggetti-sensibili-al-glutine-non-celiaci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=1604","title":{"rendered":"Reintroduzione del glutine, dopo un certo periodo, in una dieta priva di glutine per soggetti sensibili al glutine non celiaci."},"content":{"rendered":"<p>\u201cUna volta ragionevolmente raggiunta la diagnosi di NCGS, la gestione e il follow-up dei pazienti sono completamente oscuri. Un approccio logico consiste nell&#8217;intraprendere un regime dietetico senza glutine per un periodo limitato (ad esempio, sei mesi), seguito dalla graduale reintroduzione del glutine. Durante la dieta priva di glutine, dovrebbe essere evitata l&#8217;ingestione del peptide prolaminico (gliadina), derivato da grano, segale, orzo, avena, bulgur e ibridi di questi cereali. Riso, mais e patate sono stati i tipici sostituti, ma oggigiorno si possono usare altri cereali e pseudocereali diversi come amaranto, grano saraceno, manioca, fonio, teff, miglio, quinoa e sorgo. Dopo un po &#8216;di tempo con una dieta priva di glutine, la reintroduzione del glutine pu\u00f2 iniziare con cereali a basso contenuto di glutine (ad es. Avena). <strong>Inoltre, \u00e8 possibile utilizzare il farro einkorn (Triticum monococcum), che non presenta tossicit\u00e0 diretta in vitro o ex vivo e basso contenuto di glutine (7%)[41]<\/strong>\u201d. (Non-celiac gluten sensitivity: Time for sifting the grain. Luca Elli, Leda Roncoroni, and Maria Teresa Bardella. Copyright \u00a9The Author(s) 2015. Published by Baishideng Publishing Group Inc. All rights reserved).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u201cUna volta ragionevolmente raggiunta la diagnosi di NCGS, la gestione e il follow-up dei pazienti sono completamente oscuri. Un approccio logico consiste nell&#8217;intraprendere un regime dietetico senza glutine per un periodo limitato (ad esempio, sei mesi), seguito dalla graduale reintroduzione del glutine. 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