{"id":4025,"date":"2020-10-02T22:11:35","date_gmt":"2020-10-02T20:11:35","guid":{"rendered":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=4025"},"modified":"2020-10-04T16:17:28","modified_gmt":"2020-10-04T14:17:28","slug":"prodotti-bio-il-grano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/glutenlight.eu\/?p=4025","title":{"rendered":"Prodotti Bio: il grano"},"content":{"rendered":"

Il mercato dei prodotti biologici \u00e8 in continua crescita e con le problematiche correlate al covid 19, ha registrato un forte incremento nel’anno in corso. Il sole 24ore del primo ottobre 2020 (https:\/\/www.ilsole24ore.com\/art\/emergenza-covid-consumi-cibo-biologico-quota-33-miliardi-e-record-ADXFNts) riporta alcuni dati significativi tratti dal \u201crapporto \u201cBio in cifre 2020\u201d presentato dall’Ismea all’incontro organizzato dalla Coldiretti in occasione dell\u2019ufficializzazione del rapporto annuale del SINAB (Sistema di Informazione Nazionale sull’agricoltura biologica)\u201d
\nL’Italia -dato 2019 \u2013 vanta il maggior numero di aziende agricole impegnate nel biologico. Parallelamente l’Italia ha fatto registrare nel 2019 un significativo aumento delle importazioni biologiche.
\nLa forte richiesta del mercato, infatti, ha indotto diversi operatori ad importare questi prodotti spesso da paesi con standard qualitativi e, sopratutto, di sicurezza segnatamente inferiori ai nostri.
\nNel grano biologico, che ha una importanza strategica dovuta alla massiccia presenza nella nostra dieta dei prodotti derivati, va sottolineato che non \u00e8 solo importante l’assenza di prodotti chimici (pesticidi*) ma anche l’assenza (o una forte limitazione) di fertilizzanti chimici.** https:\/\/glutenlight.eu\/2019\/03\/14\/i-fertilizzanti-e-il-grano\/<\/p>\n

I fertilizzanti e il grano<\/a><\/p>\n

I fertilizzanti azotati, infatti, utilizzati per aumentare la resa hanno anche un forte impatto sulla quantit\u00e0 e sulla forza del glutine. Quantit\u00e0 e sulla forza del glutine che sono direttamente responsabili della digeribilit\u00e0 \u2013 e conseguentemente anche della tollerabilit\u00e0 – dei prodotti finiti.
\nI fertilizzanti azotati possono alterare il rapporto tra gliadine e glutenine alterando, in tal modo, anche la composizione quantitativa delle frazioni immunogeniche contenute che contengono.
\nI prodotti realizzati con grano biologico sono, dunque, \u201cfortemente\u201d da preferire nella dieta dei soggetti- NON CELIACI- che riscontrano problematiche con il glutine\/grano. https:\/\/glutenlight.eu\/2020\/09\/22\/varieta-di-grani-antichi-prodotti-e-mercato-dedicato-alle-persone-non-celiache-con-problematiche-legate-al-glutine-grano\/<\/p>\n

Note
\n*I pesticidi – noti anche come prodotti agrochimici – sono sostanze utilizzate per proteggere le piante dai parassiti; includono gli erbicidi (per eliminare le erbe infestanti), i fungicidi (per contrastare le malattie) e gli insetticidi (per eliminare gli insetti). Purtroppo queste sostanze non ci liberano solo dalle specie indesiderate, ma possono anche causare danni alla nostra salute e all\u2019ambiente.<\/p>\n

** I fertilizzanti chimici per agricoltura sono sostanze o miscele di sostanze che vengono impiegate per arricchire il suolo di elementi nutritivi utili allo sviluppo delle piante. Per arrivare a produrre i fertilizzanti vengono utilizzati per la maggior parte acqua, composti salini a base di azoto, fosforo e potassio.<\/p>\n

Keywords: grano bio, fertilizzati chimici, pesticidi, digeribilit\u00e0 grano, tollerabilit\u00e0 grano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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